Goede koffie begint lang voordat het kopje op tafel staat. In onze koffiebranderij in Werkendam draait alles om dat begin: groene bonen uit Oeganda, Ethiopië, Colombia en Brazilië die wij elke week in kleine batches vers branden. We kiezen bewust voor een langzame brandmethode, omdat die de smaak van elke boon de ruimte geeft. Het resultaat proef je in een kop met een volle body, een intense geur en een natuurlijke balans tussen zoet, zuur en bitter. Op deze pagina lees je hoe we werken, waar onze bonen vandaan komen en waarom langzaam branden zoveel verschil maakt. Nog beter is het om gewoon langs te komen. De proeverij aan onze bar is gratis en de geur van vers gebrande koffie krijg je er cadeau.
Maak kennis met koffiebranderij Laresso in Werkendam
Aan de Leemansstraat in Werkendam staat onze branderij, de plek waar elke Laresso koffie zijn smaak krijgt. Hier komen de jute zakken met groene bonen binnen, hier staat de trommel waarin ze worden gebrand en hier proeven we elke batch voordat die naar klanten gaat. Laresso is een ambachtelijke koffiebranderij en tegelijk leverancier van professionele koffiemachines, dus je kunt bij ons terecht voor de bonen, de machine en het onderhoud in één keer. Vanuit Werkendam bedienen we een groot deel van de regio. Bedrijven en horecazaken in Dordrecht en Rotterdam horen bij ons werkgebied, net als Gorinchem en de dorpen en steden daartussen. Op de pagina ons werkgebied zie je per plaats wat we daar doen. Die korte afstand is meer dan een praktisch voordeel. Hoe dichter je bij de branderij zit, hoe korter de tijd tussen branden en zetten, en juist die versheid proef je terug in het kopje. Wie bij ons koffie afneemt, weet ook precies waar die vandaan komt. Niet uit een anonieme fabriek, maar uit een branderij waar je gewoon kunt binnenlopen, vragen kunt stellen en de brander aan het werk kunt zien. Die openheid past bij hoe we werken. We vertellen je eerlijk wat er in je kopje zit, hoe het gebrand is en waarom het smaakt zoals het smaakt. En als je dat verhaal wilt controleren, kom dan gewoon een keer proeven. De deur staat open, de koffie is vers en het verhaal erachter vertellen we er graag bij. Zo hoort een branderij wat ons betreft te werken.
WAAR KUNNEN WE JE MEE HELPEN?
Bij Laresso hebben we voor iedereen een passende koffieoplossing. Maak hieronder jouw keuze en ontdek wat we voor jou kunnen betekenen:
Wat er in de trommel gebeurt tijdens het branden
Branden is het moment waarop een groene, grasachtige boon verandert in de koffie die je kent. In de draaiende trommel lopen de bonen langzaam op in temperatuur. Vocht verdampt, suikers karamelliseren en de boon zet uit tot hij openknapt met een zacht gekraak, het moment dat branders de eerste crack noemen. Vanaf daar luistert het nauw. Elke minuut en elke graad bepaalt of de smaak zich verder verdiept of juist doorschiet naar scherp en bitter. Onze brander stuurt dat proces bij op geur, kleur en geluid, en elke batch wordt na afloop geproefd voordat hij wordt verpakt. Omdat we in kleine batches werken, houden we grip op elke lading en kunnen we per herkomst een eigen brandprofiel aanhouden. Een boon uit Ethiopië met fijne, fruitige tonen vraagt om een andere aanpak dan een stevige robusta uit Oeganda die de basis van een espressoblend vormt. Precies daarom smaakt koffie van een koffiebranderij anders dan de gemiddelde pak uit het schap: er heeft iemand naar deze specifieke bonen gekeken, geroken en geproefd. Na het branden rusten de bonen kort, zodat het teveel aan gassen kan ontsnappen, en daarna gaan ze zo snel mogelijk naar onze klanten. Op elke verpakking zie je wanneer er gebrand is. Zo weet je zeker dat je vers gebrande koffiebonen in je molen doet en niet iets wat maanden in een distributiecentrum heeft gelegen. Die transparantie lijkt klein, maar probeer hem maar eens te vinden op een pak uit de supermarkt. Meestal zoek je dan tevergeefs.
Slow roast, waarom langzaam branden meer smaak bewaart
In de industrie wordt koffie vaak in enkele minuten op hoge temperatuur gebrand. Dat is snel en goedkoop, maar de smaak betaalt de rekening. De buitenkant van de boon verbrandt terwijl de kern nauwelijks ontwikkeld is, en wat overblijft is de vlakke, bittere smaak die veel mensen van koffie gewend zijn geraakt. Wij doen het anders. Onze slow roast neemt ruim de tijd, op een lagere temperatuur, zodat de warmte de boon gelijkmatig doordringt. De suikers karamelliseren rustig, de zuren breken op een natuurlijke manier af en de aroma’s die in de boon zitten krijgen de kans om zich volledig te ontvouwen. Het verschil ruik je al bij het openen van de verpakking en proef je in elke zetmethode, van espresso tot filter. De koffie is zachter en ronder, met een vollere body en zonder de scherpe randen die om melk en suiker vragen. Veel van onze klanten merken dat ze hun koffie ineens zwart drinken, gewoon omdat het kan. Langzaam branden in kleine batches is arbeidsintensiever en dus zeldzamer geworden. Van de koffiebranderijen in Nederland kiest maar een deel voor deze werkwijze, en dat maakt het verschil tussen koffie die snel gemaakt is en koffie waar iemand de tijd voor heeft genomen. Bij ons is die keuze simpel. We branden liever minder tegelijk en vaker per week, dan veel in één keer en dat maandenlang uitleveren. Versheid en aandacht winnen het bij ons altijd van volume. Dat proef je terug in elke kop, elke week opnieuw.
Van herkomst tot kopje, bonen uit vier landen
Elke koffie begint bij een boer die zijn bessen plukt, en het land waar dat gebeurt bepaalt voor een groot deel het karakter in je kopje. Wij werken met bonen uit vier herkomstlanden, elk met een eigen smaakprofiel dat we met een passend brandprofiel tot zijn recht laten komen:
- Ethiopië: fruitige, bijna bloemige arabica uit het geboorteland van de koffie
- Colombia: ronde, zoete balans die in vrijwel elke zetmethode goed valt
- Brazilië: volle, nootachtige basis die een espressoblend zijn kracht geeft
- Oeganda: stevige robusta voor extra body en een dikke crema
Uit die vier herkomsten stellen we onze blends samen en branden we single origins voor wie het karakter van één land puur wil proeven. Je vindt ze in ons assortiment als bonen, filterkoffie en instantkoffie, in medium dark en dark roast. Welke koffie bij jou past, hangt af van je smaak en je zetmethode, en daar helpen we je graag bij. Hou je van uitgesproken en verfijnd, kijk dan eens naar onze specialty koffie. Zoek je een betrouwbare dagelijkse kop voor thuis, kantoor of horeca, dan is een van de blends waarschijnlijk je vriend. Het mooie van een eigen branderij is dat we niet vastzitten aan één smaakprofiel. We branden wat de boon nodig heeft en adviseren wat bij jouw situatie past. Zo komt er altijd een koffie op tafel die klopt, van de eerste geur tot de laatste slok.
Onze koffiebranderij bezoeken? Kom gerust langs
Een verhaal over branden en herkomst is leuk, maar koffie moet je vooral ervaren. Daarom nodigen we je van harte uit in Werkendam. Tijdens een bezoek zie je de trommel draaien, ruik je de batch van die week en proef je aan de bar het verschil tussen onze blends en single origins. We laten je zien wat er gebeurt tussen groene boon en gevulde verpakking en je mag alles vragen wat je altijd al over koffie wilde weten. Zo’n bezoek is gratis en verplicht je tot niets. Voor bedrijven is de proeverij vaak het begin van een langere samenwerking. We schenken niet alleen thuisdrinkers in, maar leveren ook aan kantoren, horecazaken en kantines in de hele regio, inclusief professionele koffiemachines, onderhoud en service. Kom je met je team langs, dan proef je samen welke koffie het beste bij jullie past en zie je meteen waar die vandaan komt. Dat werkt beter dan kiezen uit een folder, en eerlijk gezegd is het ook gewoon een leuk uitje. Liever dat wij naar jou komen? Ook dat kan, we nemen de proeverij dan gewoon mee naar je zaak of kantoor. Een ambachtelijke koffiebranderij hoort wat ons betreft geen gesloten fabriek te zijn, maar een plek waar je welkom bent. De koffie staat klaar, de geur hangt er al en de kans is groot dat je met een andere blik op je dagelijkse kopje naar huis gaat. Veel bezoekers zeggen achteraf dat ze nooit hadden gedacht dat er zoveel werk in een kop koffie zit. Precies dat werk proef je.
Zo verloopt een proeverij in de branderij
Je komt binnen bij de trommel en ruikt de batch van die week. Daarna proef je aan de bar een paar koffies naast elkaar: een blend, een single origin, en als je wilt de verschillen tussen medium dark en dark roast. We leggen uit wat je proeft en adviseren welke bonen en welke machine bij jouw situatie passen. Een bezoek duurt ongeveer een uur en verplicht je tot niets.
Proef zelf de koffie uit onze branderij
Zodra je vers gebrande koffie hebt geproefd, wil je waarschijnlijk niet meer terug. Plan daarom een gratis proeverij bij onze koffiebranderij in Werkendam of laat ons langskomen op jouw locatie. Je proeft verschillende koffies, krijgt eerlijk advies over bonen en machines en beslist daarna in alle rust. Plan hier je gratis koffieproeverij of bel 085 303 89 20. Dan zetten wij alvast een verse pot voor je klaar. Of je nu voor je zaak, je kantoor of gewoon voor thuis zoekt, proeven blijft de beste manier om te kiezen.
Veelgestelde vragen over onze koffiebranderij
Kan ik de koffiebranderij bezoeken?
Ja, je bent van harte welkom in Werkendam. Tijdens een gratis proeverij zie je de branderij van binnen, ruik je de vers gebrande batch en proef je onze koffies aan de bar. Plan je bezoek via de klantenservicepagina of bel ons even.
Wat is slow roast precies?
Slow roast betekent dat we de bonen langzaam en op een lagere temperatuur branden dan in de industrie gebruikelijk is. De warmte dringt zo gelijkmatig door de boon, waardoor de smaak zich volledig ontwikkelt en de koffie zachter en voller smaakt, zonder scherpe bitterheid.
Waar komt jullie koffie vandaan?
Onze bonen komen uit Oeganda, Ethiopië, Colombia en Brazilië. Uit die vier herkomstlanden branden we blends en single origins, zowel arabica als robusta, in medium dark en dark roast. Verkrijgbaar als bonen, filterkoffie en instantkoffie.
Leveren jullie ook aan bedrijven?
Zeker. Naast koffie voor thuis leveren we aan kantoren, horecazaken en kantines, inclusief professionele koffiemachines, installatie en onderhoud. Een proeverij op locatie is een goede eerste stap om te ontdekken wat bij jouw organisatie past.
