Gasten onthouden de laatste slok net zo goed als het eerste gerecht. Goede koffie horeca is daarmee geen sluitpost, maar een kans om je zaak elke dag opnieuw te bewijzen. Bij Laresso branden we wekelijks verse koffiebonen in onze eigen branderij in Werkendam en leveren we die samen met professionele machines en service aan cafés, restaurants, hotels en lunchrooms. Je regelt je bonen, je machine en het onderhoud bij één partij die weet hoe een drukke dienst voelt en die je niet laat wachten als er iets speelt. Wil je weten wat dat betekent voor de smaak in jouw kopjes en voor de marge per kop? Plan een gratis koffieproeverij en proef het gewoon zelf, in je eigen zaak of bij ons aan de bar in de branderij.
Koffie horeca begint bij vers gebrande bonen
Het verschil tussen matige en memorabele koffie zit voor het grootste deel in de boon en in de tijd tussen branden en zetten. Koffie verliest na het branden langzaam zijn aroma. Bonen die maanden onderweg zijn geweest voordat ze in jouw molen belanden, smaken vlakker, de crema wordt dunner en de geur die over een terras hoort te waaien blijft uit. Daarom branden wij wekelijks vers, in kleine batches en met een langzame brandmethode. Die slow roast geeft de boon de tijd om zijn smaak volledig te ontwikkelen, zonder de scherpe, verbrande randjes die je bij snel gebrande koffie vaak proeft. Het resultaat merk je direct aan de bar: een vollere body, een natuurlijke balans tussen zoet, zuur en bitter en een espresso die ook in een cappuccino overeind blijft. Voor jouw gasten is dat het verschil tussen koffie die er nu eenmaal bij hoort en koffie waar ze iets over zeggen. Onze vers gebrande koffiebonen komen uit Oeganda, Ethiopië, Colombia en Brazilië en zijn er als blends en single origins, in medium dark en dark roast. Zo kiezen we samen een profiel dat past bij jouw kaart en jouw gasten, want een lunchroom met veel melkdranken vraagt om een andere boon dan een restaurant dat de espresso na het diner serieus neemt. Wie zijn koffie in de horeca naar een hoger niveau wil tillen, begint dus niet bij een nieuw apparaat, maar bij de vraag hoe vers en hoe goed de bonen zijn die er doorheen gaan. Vraag je huidige leverancier eens naar de branddatum van je laatste levering. Blijft het antwoord vaag, dan weet je eigenlijk al genoeg.
WAAR KUNNEN WE JE MEE HELPEN?
Bij Laresso hebben we voor iedereen een passende koffieoplossing. Maak hieronder jouw keuze en ontdek wat we voor jou kunnen betekenen:
Meer marge per kop als je koffie klopt
Koffie is voor bijna elke horecazaak een van de producten met de hoogste marge per kop. Toch krijgt het zelden dezelfde aandacht als de kaart of de wijnselectie, terwijl juist hier omzet valt te winnen zonder dat je er extra stoelen voor nodig hebt. Een gast die zijn cappuccino echt lekker vindt, bestelt vaker een tweede kopje, blijft langer zitten en rekent af met een beter gevoel. Reken het effect eens door: een paar extra kopjes per dag maken op jaarbasis een duidelijk verschil in je omzet, terwijl je kosten per kop nauwelijks stijgen. Andersom werkt het net zo hard. Vlakke of bittere koffie horeca kost je stilletjes geld, omdat gasten dat tweede kopje overslaan en met een mindere laatste indruk de deur uitlopen. Goede koffie hoeft daarbij niet ingewikkeld te zijn voor je team. Een machine die goed is afgesteld op de boon maakt het verschil tussen gokken en elke keer hetzelfde resultaat, ook op momenten dat er geen ervaren barista achter de bar staat. De doorlooptijd per kopje blijft kort, de kwaliteit constant en je personeel houdt aandacht over voor de gasten in plaats van voor de machine. Wij kijken daarom altijd naar het hele plaatje: welke boon past bij je kaart, welke machine bij je tempo en welke afstelling bij je melkdranken. Zo wordt koffie een vast en betrouwbaar onderdeel van je omzet in plaats van een sluitstuk van het menu waar niemand naar omkijkt. Veel horeca koffie wordt nog altijd gekozen op inkoopprijs, terwijl de opbrengst per kop veel meer zegt over wat koffie voor je zaak doet.
Eén vaste koffieleverancier met eigen branderij
Veel horecazaken werken met een grote leverancier voor de bonen, een tweede partij voor de machine en een derde voor het onderhoud. Zodra er iets misgaat, wijst iedereen naar elkaar en sta jij zonder goede koffie midden in de zaterdagdrukte. Bij Laresso houd je één aanspreekpunt met korte lijnen naar onze eigen koffiebranderij in Werkendam. Dat verschil merk je in alles: de bonen komen vers van de brander in plaats van uit een verre voorraad, je vragen worden beantwoord door mensen die de koffie zelf hebben gebrand en de service wordt geregeld door dezelfde partij die je machine heeft geplaatst. Dit haal je bij ons uit één hand:
- wekelijks vers gebrande koffiebonen uit onze eigen branderij
- professionele koffiemachines die passen bij jouw concept en tempo
- installatie, onderhoud en service voor je machine
- thee, accessoires en onderhoudsproducten voor de complete koffiehoek
- advies over afstelling, maalgraad en melkdranken
Zo weet je zeker dat elke schakel klopt en dat er één partij verantwoordelijk is voor het geheel. Voor jou betekent dat minder regelwerk, minder verrassingen en koffie die elke week even vers binnenkomt. Verandert je kaart of groeit je zaak, dan denken we mee over een boon of machine die daar beter bij past. De branderij en de techniek zitten bij ons onder één dak, dus schakelen gaat snel. Onder de grote koffie leveranciers voor de horeca zijn er maar weinig die hun bonen zelf branden, en precies dat maakt het verschil dat jouw gasten proeven. Je werkt niet met een tussenpartij die dozen doorschuift, maar met de branderij zelf.
Welke koffiemachine past bij jouw horecazaak
De beste boon komt pas tot zijn recht op een machine die past bij je concept, je volume en je mensen. Een espressobar of restaurant met een barista achter de bar kiest vaak voor een pistonmachine: maximale controle over extractie en melkschuim, en een mooi stuk beleving voor de gast die toekijkt. Een brasserie of lunchroom met veel wisselend personeel is meestal beter af met een espressomachine of volautomaat die kop na kop hetzelfde resultaat geeft, ook tijdens de piek van de lunch. Voor ontbijtzalen, grote volumes of zelfbediening zijn er freshbrew en instantmachines die snelheid combineren met een verrassend goede kop. Op onze pagina over koffiemachines voor de horeca zie je welke typen we leveren en voor welk soort zaak ze zijn bedoeld. Grote investering in één keer niet handig? Je kunt bij ons ook een koffiemachine leasen of huren, zodat je zonder groot bedrag vooraf toch met professioneel materiaal werkt. De installatie doen we zelf en voor onderhoud en storingen kun je terugvallen op dezelfde mensen die de machine hebben geplaatst. Belangrijker nog: we stellen de machine af op de boon die je schenkt. Maalgraad, dosering en temperatuur bepalen samen of de smaak uit de boon ook echt in het kopje belandt. Juist die combinatie van machine, afstelling en vers gebrande bonen maakt dat je koffie elke dienst klopt, van de eerste espresso in de ochtend tot de laatste cappuccino na het diner. Twijfel je welk type machine logisch is voor jouw zaak, dan kijken we daar tijdens de proeverij gewoon samen naar.
Koffie horeca onder je eigen merk met private label
Heb je een zaak met een sterk eigen verhaal, dan kan je koffie dat verhaal meevertellen. Met private label koffie van Laresso serveer je koffie horeca onder je eigen naam: jouw merk op de verpakking, gebrand in onze branderij in Werkendam. Samen kiezen we een smaakprofiel dat bij je zaak past. We proeven blends en single origins uit onze herkomstlanden, kijken naar je kaart en je gasten en bepalen zo de koffie die jouw naam gaat dragen. Omdat we in kleine batches branden, blijft je eigen koffie net zo vers als de rest van ons assortiment. Dat maakt het iets heel anders dan grootschalig wit label werk, waar je merk op een anonieme voorraadpartij wordt geplakt. Voor gasten is het een subtiel maar sterk signaal: deze zaak neemt zijn koffie serieus, tot en met het pak dat op de bar staat. Sommige ondernemers verkopen hun eigen koffie zelfs aan gasten die thuis verder willen drinken wat ze aan tafel proefden, en maken van hun koffiehoek zo een klein extra verkoopkanaal. Zoiets begint niet met een groot contract, maar met een gesprek en een proeverij. Ook als je nog twijfelt of je zaak er groot genoeg voor is, loont dat gesprek de moeite. We vertellen je eerlijk wat er mogelijk is, wat het vraagt en of het past bij de fase waarin je zaak zit. Wil je weten hoe jouw merk op onze bonen smaakt? Vraag ernaar tijdens een proeverij, dan nemen we de mogelijkheden meteen met je door en proef je direct hoe je eigen merk zou kunnen smaken.
Vakmanschap uit de branderij proef je in elk kopje
Achter elke levering zit een ambacht dat je kunt komen bekijken. In onze branderij in Werkendam gaan de groene bonen uit Oeganda, Ethiopië, Colombia en Brazilië de trommel in, waar ze langzaam en gecontroleerd hun smaak ontwikkelen. Snel branden op hoge temperatuur is goedkoper, maar verbrandt de subtiele tonen die een koffie zijn karakter geven. Wij nemen liever de tijd. De geur die tijdens een brandsessie door het pand trekt, zegt meer dan welke folder ook, en precies daarom nodigen we horecaondernemers graag uit om langs te komen. Je ziet waar je koffie vandaan komt, je ruikt de batch van die week en je proeft aan de bar het verschil tussen de profielen. Koffie blijft iets wat je vooral moet ervaren, en dat geldt voor koffie horeca nog sterker dan voor een kopje thuis, omdat jouw gasten er elke dag opnieuw over oordelen. Die nuchtere insteek zit in alles wat we doen. We beloven geen wondermiddel voor je zaak, we laten je proeven wat vers gebrande bonen met je kaart doen. We komen kijken hoe je koffiehoek is ingericht, denken mee over de plek van de machine en de routine van je team en blijven daarna gewoon bereikbaar. Zo bouw je aan een koffieaanbod dat elke dienst overeind blijft, met een leverancier die zijn vak verstaat en dat het liefst gewoon laat proeven in plaats van erover te roepen. Kom je langs, neem dan gerust je bedrijfsleider of chef mee. Hoe meer mensen uit je team het verschil proeven, hoe makkelijker de keuze straks wordt.
Plan een gratis koffieproeverij voor jouw zaak
Benieuwd wat betere koffie voor jouw horeca doet? Dat hoef je niet te beslissen op basis van een verhaal, dat kun je proeven. Tijdens een gratis koffieproeverij zetten we verschillende vers gebrande koffies voor je, in je eigen zaak of bij ons in de branderij in Werkendam. Je proeft de verschillen, wij luisteren naar wat jij zoekt en samen komen we tot de koffie horeca die bij jouw gasten past. Neem gerust je team of je vaste barista mee, want zij werken er straks elke dag mee. Plan hier je gratis koffieproeverij of bel ons op 085 303 89 20. Grote kans dat je na het eerste kopje al weet waarom zoveel zaken voor vers gebrand kiezen.
Veelgestelde vragen over koffie voor de horeca
Is er een minimale afname voor horecazaken?
We stemmen de levering af op de grootte en het verbruik van jouw zaak, van een klein café tot een groot restaurant. Tijdens de gratis koffieproeverij bespreken we wat voor jouw situatie logisch is qua hoeveelheden en frequentie.
Hoe vaak leveren jullie en hoe vers is de koffie dan?
We branden wekelijks vers in onze eigen branderij in Werkendam. De leverfrequentie stemmen we af op jouw verbruik, zodat je bonen altijd kort na de branddatum in je molen liggen en je nooit met oude voorraad zit.
Kan ik ook een koffiemachine bij jullie leasen?
Ja. Naast kopen kun je een professionele koffiemachine bij ons leasen of huren. Je werkt dan met professioneel materiaal zonder grote investering vooraf, en installatie en onderhoud regelen wij. Kijk op de pagina over koffiemachine leasen of vraag ernaar tijdens de proeverij.
Is een proeverij op locatie in mijn zaak mogelijk?
Zeker, dat is zelfs de beste manier. We komen naar je zaak, zetten meerdere vers gebrande koffies en je proeft samen met je team welke het beste bij je kaart en je gasten past. Liever eerst de branderij zien? Je bent ook welkom in Werkendam.
Kunnen jullie koffie onder ons eigen merk leveren?
Ja, met private label koffie zetten we jouw merk op onze vers gebrande bonen. We kiezen samen een smaakprofiel dat bij je zaak past en branden je koffie in kleine batches. De mogelijkheden nemen we graag met je door tijdens een proeverij.
